Contrairement à ce que pourrait laisser supposer son nom, le "Bleu de Solaize" n’est pas un fromage mais un poireau !

C'est dans notre commune, qu'à la fin du XIXe siècle, fut créée une variété de poireau dont une des qualités tenait au fait qu'il résistait bien au gel. Cette variété rustique dont les feuilles étaient de couleur bleu violacé prit tout naturellement, le nom de "Bleu de Solaize".

Cultivé à grande échelle dans notre village, il représentait une source importante de revenus pour la population rurale de l'époque. Les anciens évoquent, non sans une certaine nostalgie, les souvenirs de la vie de Solaize rythmée par cette culture.

Les années ont passé. L'agriculture ayant perdu de son importance dans notre commune, le "Bleu de Solaize" a fait place à d'autres cultures moins coûteuses en main d'oeuvre et, bien sûr, aux terrains viabilisés. Il en demeure toutefois quelques hectares exploités par des agriculteurs solaizards.

A notre époque, toujours apprécié pour sa résistance au froid mais aussi pour l'épaisseur de son fût et la finesse de son goût, le "Bleu de Solaize" est cultivé autour de Lyon, dans de nombreux jardins familiaux sans pour autant que ces jardiniers plus ou moins amateurs, fassent le lien entre les graines qu'ils achètent et le nom d'un village du Rhône.

C'est pourquoi, "Vivons Solaize Ensemble" a décidé de créer la "Confrérie du Bleu de Solaize".

Par ailleurs, le "Bleu de Solaize" est connu de bon nombre de jardiniers européens grâce aux grainetiers français comme Vilmorin. De plus, il est possible de se procurer des plans du "Bleu de Solaize" chez un producteur solaizard:

GAEC de BEAUREGARD

330 rue du Rhône

69360 SOLAIZE

06 12 34 36 01

L'expédition à domicile par la poste est possible. Se renseigner auprès du GAEC.

A l'image des autres variétés, il est utilisé pour les potages, le pot-au-feu, les gratins et les tartes, mais c'est en vinaigrette qu'il est le plus savoureux.

Voici quelques recommandations pour les amateurs:

• Semez en situation abritée d'avril à mai en lignes distantes de 15 cm.
• Quand vos poireaux ont la taille d'un crayon, sortez-les de terre puis raccourcissez les feuilles et les racines.
• Plantez-les en lignes distantes de 30 cm en laissant 20 cm entre chaque poireau, en veillant à bien les enfoncer jusqu'à la base des feuilles. Pour que le blanc soit le plus long possible, buttez le pied des poireaux. Une exposition ensoleillée profitera pleinement à votre plantation.
• Récoltez de décembre à mars.

Astuce:  Si vous le plantez à côté de la carotte, son ennemi le ver du poireau, peut s'en écarter car les deux parasites de ces légumes se détestent et se combattent.